上海锅贴是上海市的一道特色小吃，属于沪菜-本帮菜，锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状。
该小吃香脆可口，营养丰富，且拥有淞沪风味。
锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但是北方也有长条，开口的锅贴，上海的锅贴就是饺子形的。锅贴的做法，有冷水的，有温水的，我用的是烫面法在加少许冷水的方法，因为烫面能让面粉里的淀粉颗粒膨胀糊化，在加入冷水。才能达到一种有口感又不至于太软。
